Tips

Vaniljfudge

1 vaniljstång 

5 dl socker

2,5 dl vispgrädde

1.5 dl mjölk

2 msk sirap

1.Klä botten på en bakform (10x30cm) med bakplåtspapper

2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

3.Blanda socker,vispgrädde, mjölk, sirap och vaniljfröna i en kastrull.Använd en stor och vid kastrull så att det inte kokar över. Låt allt koka upp på svag värme och under omrörning.

4.Sen låter du den kokar ett bra tag utan omrörning, jag skulle tippa på 35-45 min. Det ska uppnå 122 grader men jag gjorde kultestet* istället.

5. När det äntligen klarat testet så låter man allt vila i fem minuter sen rör du om det lite tills den blivit tjock och matt.

6.Häll smeten i formen, släta till ytan och låt svalna i kylen.

Dela den i bitar innan den svalnat helt. 

Färdigt! 

Och gud så gott!

Och inte supersvårt, inte ens för mig :)

Det kokar och sköter mest sig själv.

* Häll lite utav smeten i ett glas med kallt vatten och försök rulla en liten kula mellan fingrarna. 

Min helg

Hej!

Jag hoppas att ni alla har haft en bra helg, det har absolut jag. Den inleddes först med teater "Den enfaldige mördaren". Den går på Helsingoborgs stadsteater och kan varmt rekommenderas.

Sen körde vi i rask fart upp till torpet. Vi var framme vid 12 på natten men det var det värt. Det är så mysigt att vakna upp där och veta att man har hela dagen framför sig med sköna finnas-till-aktiviteter.

Jag ber verkligen om ursäkt för riktigt kassa mobilbilder men jag har varit dålig på att fotografera i helgen.

Förväntansfulla åskådare på teatern.

På lördagskväll åt vi räkor. Mmmmm!

Och på söndagen hittade vi en massa svamp! Jag var rädd att första frosten hade tagit knäcken av de men icke!

Vi hittade så otroligt många trattkantareller så vi fick avbryta plockandet för att vi insåg att vi inte kommer att äta allihopa.

  

Sen kommer ju baksidan med svampplockning. Rensningen.

Borsta, borsta, borsta och skära av.

Och det var min helg. Lugn och skön uppe i torpet.

Hoppas ni också haft en mysig helg!

Kram!

En påse mjöl blir knäckebröd.

Simsalabim och lite svett senare ja. 

Min kära mor gav mig en fin påse med rågmjöl som malts utav en kollega till henne. Kan inte bli mer närodlat!

Och eftersom jag aldrig provat på att baka knäckebröd så tänkte jag att det vore väl en alldeles ypperlig aktivitet en måndagskväll. 

Receptet och ihoprörandet av dem var lätt men utbakningen var lite knepigare. Kletigt och svår att kavla ut. 

Och man kan inte direkt slänga sig i soffan och njuta av kvällens slit med en skiva ost på, nej utan de skulle torka över natten.

Men så här dagen efter så kan jag känna mig ganska nöjd. 

Lite sådär ödmjukt.

Kanske kunde gjort de lite tunnare och haft tålamod att strö frön på alla. Meeeeen, annars väldigt goda! 

Man får liksom bestyrka att ojämnhet och de olika formerna på knäckebröden är charmigt och ett bevis på hemmabakat...

Vill ni ha receptet?

Ja men varsågoda!

4 dl fullkornsrågmjöl

2 dl vetemjöl + mjöl till utbakning

2 tsk salt

50 g jäst

3 msk vallmofrön

3 msk sesamfrön

1. Blanda mjölsorterna och saltet i en skål. Lös upp jästen i 3 dl ljummet vatten och häll i blandingen.

2. Jobba ihop en deg ( något kletig sådan) och låt jäsa i en timme. 

3. Knåda degen väl på mjölat bord (glömde jag först, inte roligt...)Och forma degen till en rulle och skär 20 skivor. 

4. Kavla ut de till cirklar med ca 20 cm i diameter strö lite frön på och grädda i ugn 7-8 min 250 grader. 

Klart!
Lycka till!

Berså och bytta

En Bersåskål och en plastbytta med fina äpplen på, hittade vi under vår söndagstripp hos Antikkulan för några helger sen.

Skålar behöver man många av och all flädersaft som ska drickas upp kan ju lätt platsa i den fina byttan eller när man ska baka.

Kanske man ska baka imorgon när man är ledig...

Snart är det helg och jag önskar er alla en fin sådan!

Hej!

Jaha...

På äkta skånska ska jag nu säga

Va´det va´det blev?!

Här gick man på våren och valde omsorgsfullt ut fin Krav-märkt jord och bestämde platser där allt skulle stå på balkongen. 

Salladen är känslig för sol så den får stå i skuggan, brytbönerna vill ha sol...o.s.v.

Och vad får man tillbaka?

10 sketna brytbönor!

Det var allt.

Salladen vissnade, sockerärtorna likaså, gräslöken är lite gul och basilikan kom aldrig upp.

Suck. 

De åts med andakt och de var himmelskt goda.

Men ändå!

Torpet

Vi har  njutit av en riktigt mysig helg i torpet. 

Vi lyckades faktiskt få sol för en gånsskull och vi hittade en hel drös med kantareller. 

Nu är svampjakten igång!

 Lite färdkost till svampjakten måste man ju ha.

Lycka!

Vi hann inte mer än komma upp till torpet innan vi gav oss ut i skogen.

Härligt sken från kvällssolen.

 Och lite kräftor för första gången i år.

Nomnom!

Hoppas ni alla har haft en mysig helg. 

Här i Skåne tycks solen hålla i sig så det är bara att njuta och längta till semestern som börjar nästa vecka.

Fin sommar!

Och jag måste få tillägga att min goda vän Chatrin också fotade på bröllopet och en del av bilderna i förra inlägget var hennes :) 

Jordgubbar

Här mummsas det jordgubbar för fulla muggar. Så gott!

Man får passa på medans de är i säsong så man slipper de genmanipulerade jordgubbarna fullproppade med besprutningsmedel. 

Glad sommar!

Rågbullar

Det blev bakning förra veckan när jag hade en ledig dag. 

Jag älskar hemmabakade varma bullar.

Just de här är väldigt enkla och kräver ingen oändligt lång jäsning.

Längst ner ser ni receptet om ni blir sugna på att pröva.

Do it!

Flädersaften

Flädersaften blev lyckad i år. Flera liter blev det ( inte bara de på bild).

Och jag måste bara slå ett slag för Kockums emalj serie som är av sån kvalitet!

Den funkar år efter år och är så fin. 

Och serien är ganska lätta att hitta på loppisar. Silen kostade bara några tior men det är inte alltid så billigt utan oftast vet de värdet på det. Men som sagt det kan vara en bra investering.

Nu önskar jag er en finfin vecka!

Flädersaft

Här görs det flädersaft för fulla muggar!

Hela köket luktar sommar!

(bilder från förra året dock...)

C-vitamindos

Eftersom jag är förkyld kan det behövas en rejäl dos c-vitaminer. Det riktigt knyter sig i munnen när man tittar på de men de är saftiga och goda.

Jag lovar att bilderna är på gång. Tills dess får ni njuta av en härlig helg.

Ha det!

Fastlagsbulle

Lockar med en bild på fatlagsbulle. Nom nom nom!

Önskar er en mysig söndag, här snöar det!

Ny burk

Hej alla!

Jag har ju nästan glömt burken som jag hittade på loppisstället i Liatorp

så ni får en bild på den. Jag tror den blev min för ca. 40kr.

Och flädersaften ligger och gottar till sig! Det är bara en dag till sen ska den minsann smakas på lagom till midsommar. Mmmmmm....

Flädersaft

Nu ska det göras flädersaft!

Här är mammas bästa recept!

30st blommor

2kg socker

2 skivade citroner

50gr vinsyra eller citronsyra

1 1/2 liter kokande vatten över blandningen

1 tsk atamon i den färdiga saften (fast behövs inte om det ska frysas in)

Låt allt stå i 3 dygn,

omröres varje dag.

Förbaskat gott och kan nästan garanteras goda barndomskänslor, i alla fall för mig.

Lycka till!

Väder för att baka

Här i Skåne är det väder för att baka, regnet bara öser ner!

Men lite mysigt är det....

Hoppas ni har en mysig helg!

Kramar

Kronärtskocka

Åh mums! Så gott det var!

Kronärtskockor är inte bara goda utan även otroligt vackra.

Tycker jag.

Så var det med det! Tjingeling!

Bakmaskin

Kitchen Aid släng dig i väggen!

Vilken skönhet!

3000 pix på Väla Antik& loppis.

Sjukt snygg, men lite för dyr och lite för onödig för min del.

All ström i hyreshuset hade väl rykt åt hellskotta. Haha!

Stor sak, säkert en meter hög i alla fall.

Trevlig helg!

Bakar

Tjoohoo!

Idag har jag bakat bröd för fullt! Varannan måndag är jag ledig och då blir det ofta hemmafix. Så två Rofans bröd och pumpafröbullar är resultatet. Ska bli mumsigt till en god tomatsoppa!

skogen

konstig svamp.......

Jag älskar skogen! Där finns ett lugn och stillhet som man inte kan få någon annanstans, och samtidigt en typ av mystik. Jag kan gå i en evighet och leta svampar eller bär. För några helger sedan var vi i Smålands skogar och hittade en massa lingon som jag gjort till lingonsylt.